Cu ce?
- 5 kg. ardei capia
- 1 litru oțet 9 grade
- 500 gr. zahăr
- 1 lingură cu vârf sare
- boabe piper
- foi de dafin
- Ienibahar
- Boabe de muștar
- 100 ml ulei
- bucățele de hrean
- un vârf de cuțit de acid salicilic adăugat în moare la sfârșit după opărire.
Cum?
- Opărim ardeii capia.
- Între timp, se face moarea folosind ingredientele de mai sus. Când a dat în clocot, adăugăm ardeii și îi lăsăm până își vor schimba un pic culoarea, apoi se scot.
- Se lasă un pic la răcit, apoi se pun în borcane.