Cu ce?
- 400 gr. foi proaspete de placintă
- 400 ml. de apă
- 250 gr. nucă măcinată
- 200 gr. zahăr
- 100 gr. unt 80% – topit
- 50 ml. ulei
- 50 gr. fistic mărunțit
- 3 lg. zeamă de lămâie
- o păstaie de vanilie
Cum?
- Intr-o oala se adaugă apa, zaharul și păstaia de vanilie, tăiată pe lungime. Lăsăm pe foc pana ce zaharul se va topi și siropul va fierbe.
- Cand siropul a fiert, adăugăm zeama de lămâie și mai lăsăm sa fiarbă pentru 5 minute la foc mare.
- Se ia de pe foc și se lasă la răcit pentru a ajunge la temperatura camerei.
- Între timp vom tăia foile de placinta la dimensiunea tavii.
- Intr-un vas se amesteca untul topit cu uleiul.
- Ungem fundul și pereții vasului foarte bine cu amestecul de unt și ulei.
- Vom începe sa adăugăm jumătate din foi în tava, una câte una, ungand-ule bine cu amestecul de mai sus.
- Vom adăuga apoi nuca pe care o nivelam foarte bine.
- Continuam sa punem în același mod și restul de foi rămase.
- Cand am terminat de pus și ultima foaie, vom tăia baclavaua în cubulețe egale folosind vârful unui cuțit bine ascuțit.
- Se de tava la cuptorul pre-incalzit la 200 de grade pentru 20-25 de minute sau pana când va fi frumos rumenita deasupra.
- Se scoate de la cuptor, și cât timp este încă fierbinte, vom turna pe deasupra siropul răcit(întotdeauna vom turna siropul rece peste prăjitura fierbinte sau siropul fierbinte peste prăjitura rece).
- Se lasa sa ajungă la temperatura camerei apoi se da la frigider pentru câteva ore, astfel încât sa se insiropeze foarte bine.
- Pentru decor, se presară pe deasupra fistic măcinat.