Cu ce?
- 2 kg. pulpe de pui(fără os) cu piele
- 8 căței de usturoi
- 1 lingură boia dulce
- 1 lingură boia afumată
- 2 linguri sare
- 1 linguriță piper
- 2 metri mațe de porc
Cum?
- Se pun mațele de porc într-un vas cu apă călduță și se lasă pentru 10-15 minute la înmuiat.
- Între timp, se îndepărtează pielea de pe un sfert din cantitatea de carne; se toacă pulpele folosind robotul de bucătărie sau mașina de tocat.
- Într-un vas se amestecă bine carnea tocată și condimentele.
- Se umplu mațele de porc având grijă să distribuim uniform compoziția.
- Se vor lăsa carnații într-un loc răcoros la uscat pentru 1-2 ore.