Cu ce?
- șuncă împănată cu carne(de pe burtă)
- sare
- ulei
Cum?
- Într-un vas de fontă se toarnă ulei de floarea soarelui cât să acopere bine fundul.
- Se adaugă bucățelele de șuncă tăiate cubulețe cât să acopere fundul vasului, fără a le aglomera; se asezonează cu sare.
- Se lasă la prăjit la foc mediu, până devin aurii, amestecând din când în când cu o lingură de lemn, de jos în sus, pentru a nu se prinde de fund.
- Când acestea au devenit aurii, le scoatem într-un vas tapetat cu șervețele pentru a absoarbe excesul de untură.
- Reluam procesul(de la pasul 2) până terminăm de prăjit toate bucățelele de șuncă.
- Untura rezultată, se lasă puțin la răcit apoi se filtrează pentru a elimina impuritățile. O transferăm apoi într-o caserolă, pe care o putem păstra în frigider/congelator timp îndelungat.