Cu ce?
- 600 gr. făină
- 380 ml. apă călduță
- 5 gr. drojdie
- 1 linguriță rasă de zahăr
- 1 linguriță rasă de sare
Umplutura
- 350 gr. mozzarela
- 250 gr. brânza feta
- 150 gr. bacon / kaizer
- 4 ouă
- 1 lingură oregano uscat
- 1 lingură pătrunjel uscat
Cum?
- Pentru aluat, dizolvăm zahărul și drojdia în apa călduță și o lăsăm deoparte până se activează(5-10 min sau până ce începe să formeze bule deasupra)
- Adăugăm sarea în faină și amestecam bine cu un tel. Când maiaua s-a format, facem un crater în făină și o adăugăm. O încorporăm încet apoi frământăm aluatul pentru 5-10 minute sau până obținem un aluat compact, nelipicios.
- Ungem un vas cu puțin ulei, punem în el bila de aluat, acoperim cu folie alimentară și îl lăsăm la dospit într-un loc călduț pentru 45-60 de minute sau până își dublează volumul.
- Între timp, ne ocupăm de umplutură. Dăm pe răzătoare brânza feta și mozarella, baconul/kaizerul îl tăiem în cubulețe cât mai mici apoi le amestecăm împreună cu condimentele și albușul de la cele 4 ouă.
- Când aluatul a crescut, îl împărțim în 4 părți egale pe care le vom modela în formă de bilă. Vom întinde fiecare bilă de aluat până obținem o formă ovală cu o grosime de aproximativ 5 mm. Se rulează marginile aluatului spre interior, apăsând ușor din loc în loc până ce obținem o forma caracteristică de bărcuță. Capetele se răsucesc și se presează bine.
- Umplem fiecare bărcuță folosind compoziția anterior formată.
- Se dau la cuptorul pre-încălzit la 180 de grade, pentru circa 30 de minute sau până ce se rumenesc pe marginile aluatului(devin ușor aurii).
- Scoatem tava din cuptor, iar cu o lingură de lemn, facem un mic crater in mijlocul fiecărei bărcuțe unde vom adăuga câte un gălbenuș de ou. Le mai dăm la cuptor pentru încă 5 minute apoi le putem scoate și servi.