Cu ce?
- 500 gr. făină
- 375 ml. apă
- 5 gr. sare
- 5 gr. zahăr
- 10 gr. drojdie
Cum?
- Drojdia împreună cu zahărul se dizolvă în apa călduță. Se toarnă apoi peste făină, se amestecă bine și se lasă la dospit, 15 minute, la loc călduț.
- Sarea, se dizolvă în 10 ml. de apă călduță, se adăugă peste cocă, se amestecă împăturind de jos in sus și se lasă la dospit o oră sau până ce își dublează volumul.
- Când și-a dublat volumul, răsturnăm aluatul pe blatul de lucru tapetat cu făină în prealabil; dăm un praf de făină și pe deasupra apoi îl împăturim de 4 ori începând din laterale spre mijloc.
- Împărțim apoi aluatul în 4 bucăți egale, ce mai apoi le vom împături iarăși de 4-5 ori, începând din colțuri spre centru obținând astfel o bilă de aluat.
- Lăsăm iarăși bilele de aluat la crescut pentru 15-20 de minute acoperite cu un prosop.
- Când au crescut, le întindem ușor cu vârfurile degetelor, până ce obținem un cerc de cca. 1cm grosime. Îi vom da mai apoi forma clasică de pâine, aducând dintr-o singură laterală cca. 2 cm de aluat spre mijloc, presând ușor cu vârfurile degetelor.
- Repetăm de 2-3 ori procesul apoi îl răsucim ușor pe blatul de lucru.
- Punem pâinicile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, și le lăsăm iarăși la crescut pentru încă 30 minute.
- Le stropim cu puțină făină, le crestăm ușor și le dăm la cuptorul preîncălzit la 160 de grade pentru cca. 25 de minute apoi la 180 grade pentru încă 10 minute.
- Sub tavă, în cuptor va trebui să punem un vas cu apă.