Cu ce?
- 250 gr. spaghete
- 2 gălbenușuri de ou
- 1/2 albuș ou
- 300 gr. kaizer
- parmezan
- piper
- ulei de măsline
Cum?
- Într-o oală, fierbem pastele al dente.
- Între timp, într-un bol amestecăm gălbenușurile, albușul și 2 linguri de ulei de măsline cu o mână de parmezan apoi asezonăm cu piper.
- Kaizerul se taie cubulețe și îl prăjim în puțin ulei de măsline până devine ușor crocant.
- Adăugăm peste un polonic din apa de la paste și lăsăm pe foc mic până scade puțin.
- Adăugăm apoi pastele fierbinți și le lăsăm să absoarbă lichidul din tigaie. La nevoie, mai putem adăuga puțină apă de la paste.
- Se adaugă apoi mixul de gălbenuș cu parmezan peste paste, se oprește focul și se amestecă până ce s-au îmbrăcat toate pastele iar gălbenușul s-a gătit.
- La final, se presară parmezan ras și piper.