Pentru fursecuri!
- 500 gr. făină
- 120 gr. zahăr
- 130 ml. lapte – la temperatura camerei
- 100 gr. unt(82%) – moale, la temperatura camerei
- 10 gr. praf de copt
- 2 ouă
- 1 lingură esență de vanilie
- un praf de sare
Pentru cremă!
- 150 gr. dulceață(piersici, caise etc.)
- 100 gr. unt(82%) – moale, la temperatura camerei
- 100 gr. nucă măcintă
- 50 gr. zahăr pudră
- 30 gr. cacao
- 1 lingură esență de rom
Cum facem fursecurile?
- Punem într-un vas untul și zahărul și amestecăm bine până obținem o cremă.
- Adăugăm ouăle, esența de vanilie și sarea; continuam amestecarea.
- În amestecul obținut adăugăm laptele, făina și praful de copt; se încorporează cu grijă cât să obținem un aluat moale și foarte puțin lipicios.
- Pentru a le colora, putem adăuga 2 linguri de zeamă de sfeclă în aluat.
- Din aluatul obținut formăm biluțe de aproximativ 30 de grame, pe care le aplatizăm ușor cu podul palmei și le punem într-o tavă.
- Vom da tava în cuptorul preîncălzit la 170 de grade, pentru aproximativ 20 de minute.
- După ce s-au copt și răcit, scobim fursecurile cu o linguriță.
Dar crema?
- Resturile de la fursecuri se mărunțesc bine folosind un robot de bucătărie; le vom transfera într-un vas iar peste ele vom adăuga nuca măcinată, cacaoa, zahărul pudră și vom amesteca totul foarte bine.
- Adăugăm apoi untul, dulceața și esența de rom și continuăm amestecarea până obținem o cremă.
- Umplem apoi fiecare adâncitură din fursecuri cu crema obținută și lipim câte două jumătăți ca să arate ca o piersică.
- Opțional, le putem înmuia pentru o secundă în lapte și tăvăli apoi prin zahăr.