Cu ce?
- 1 linguriță rasă de zahăr
- 1 linguriță cu vârf de sare
- 3 lingurițe rase de drojdie
- 2 linguri ulei de măsline
- 250 ml. apă călduță
- 450 gr. făină
Cum?
- Se dizolvă drojdia și zahărul în apa călduță; se adaugă 75 gr. de făină și se lasă la dospit(la temperatura camerei) pentru 15 minute sau până se formează bule.
- Se adaugă sarea, uleiul și restul de făină. Se frământă pentru 2-3 minute sau până se amestecă bine. Lasăm la odihnit pentru 10 minute(vasul acoperit cu un prosop) apoi frământăm pentru incă 2-3 minute.
- Se transferă aluatul într-un vas tapetat cu ulei de măsline; de asemenea, ungem și aluatul cu un strat subțire de ulei.
- Se acoperă vasul cu folie alimentară și cu un prosop; îl lăsăm la crescut(la temperatura camerei) pentru cel puțin o oră.
- Se poate ține apoi la frigider pentru 3-4 zile fără probleme.
Prepararea
- Se ia o bilă de aluat cam cât un pumn și se întinde bine cu sucitorul până se obține o foaie subțire de 1-2 mm.
- Se pune la încins o tigaie(fontă de preferat) unsă cu un strat subțire de ulei. Când aceasta s-a încins suficient, dăm focul la minim, transferam aluatul în tigaie și acoperim cu un capac.
- După circa 30 de secunde sau când încep să apară bule în aluat, se întoarce lipia și se mai lasă pentru aproximativ un minut sau până când începe să se umfle. Se mai întoarce odată, se mai lasă pentru 30 de secunde(fără capac) iar apoi poate fi servită.