Cu ce?
- 1 kg. pulpă de vită
- 150 gr. cașcaval răzuit
- 500 gr. bacon feliat
- 3 bucăți de cârnați de casă
- piper cayenne
- coriandru măcinat
- sare
Cum?
- Pulpa de vită se spală si se curăță de grăsimea în exces și tendoane.
- Se folosește un cuțit foarte bine ascuțit și se crestează până obținem o foaie cu grosimea de 1 cm.
- Condimentăm pe ambele părți cu piper cayenne, coriandru și foarte puțină sare.
- Întindem bucata de carne pe blatul de lucru, o acoperim complet cu un strat de bacon și presărăm cașcavalul ras.
- Adăugăm și cârnații în partea de jos, pe toată lungimea bucății de carne.
- Începem rularea pe lungimea bucății de carne. Se învelește apoi rulada într-un strat de bacon și se leagă cu sfoară din 2 în 2 cm, pentru a nu se desprinde bucățile de bacon în cuptor.
- Se dă la cuptorul preîncălzit la 170 grade pentru 45-60 de minute, sau până când la interior avem minim 65 de grade.