Cu ce?
- 500 gr. aluat de foietaj
- 500 ml. lapte
- 100 gr. zahăr
- 80 gr. amidon din porumb
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 4 gălbenușuri
- o păstaie de vanilie sau esență de vanilie
- mac sau susan
Cum?
- Intr-o cratiță punem gălbenușurile și zaharul pe care le amestecăm bine folosind un tel.
- Adăugăm apoi amidonul pe care îl vom încorpora încet.
- Treptat, adăugăm laptele și amestecăm până obținem o compoziție fină, fără cocoloașe.
- Adăugăm și semințele de vanilie iar apoi gătim crema la foc mic, amestecând continuu până ce se aceasta se va îngroașa bine.
- Când crema s-a îngroșat, o luăm de pe foc și o transferăm într-un vas curat, pe care îl vom acoperi cu folie de plastic; pentru a nu forma crustă, vom pune folia direct pe suprafața cremei.
- Lăsăm crema la răcit, timp în care ne vom ocupa de conurile din foietaj.
- Rulăm fâșii de cica 1 cm. pe conurile de patiserie; le vom unge cu un ou bătut și vom presăra semințe de mac sau susan apoi le dăm la cuptorul preîncălzit la 170 grade, pentru 15-20 minute.
- Când crema s-a răcit, o transferăm în bolul unui mixer și o mixăm pentru 2-3 minute cât să devină mai fină; la nevoie adăugăm puțin lapte rece, pentru a o subția.
- Când conurile de foietaj s-au răcit și ele, le putem umple folosind un poș.