Cu ce?
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2-3 cepe tip șalotă (sau roșii)
- 3 căței de usturoi
- 250 gr. ciuperci proaspete
- 30 ml cognac, brandy, whiskey
- 30 gr. unt
- o lingură de muștar
- 2 linguri de sos Worcester
- 150 ml. smântână pentru gătit
- pătrunjel verde tocat
Cum?
- Se toacă cubulețe ciupercile și se sotează în ulei; se condimentează cu sare și piper.
- Se adaugă ceapa(tocată mărunt) și usturoiul(dat prin presă) împreună cu untul și se țin pe foc până se călesc(se evaporă lichidul).
- Adăugam sosul Worcester și muștarul. Se amestecă bine și apoi se stinge cu cognac(se poate flamba sau se ține pe foc până ce se evaporă alcoolul).
- Adaugăm apoi smântâna și se mai fierbe pentru încă 2-3 minute. La final adaugăm pătrunjelul.